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堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号●料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。

サイズ(cm)39
メーカー品番17557
全長(mm)550
質量(g)320
背厚(mm)5

材質
刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
【三甲】サンコー サンキャリーフリー SL-3 番重用 イエロー ASV9918
【オオイ金属】ステン マイルドボックスS 4L SMB-04FM テフロン加工 ABTH803
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